Piccola Scuola di Civiltà Contadina – Al via corso su HACCP

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Si aprono oggi le iscrizioni per il 4° corso della Piccola Scuola di Civiltà Contadina dedicato all’HACCP. L’HACCP (acronimo dall’inglese Hazard Analysis and Critical Control Points, traducibile in sistema di analisi dei pericoli e punti di controllo critico) è un insieme di procedure, mirate a garantire la salubrità degli alimenti, basate sulla prevenzione anziché l’analisi…